الطعام في ساكسونيا: أيام عيد الفصح المشمسة والتحديات الكبيرة

توقعات الطقس لأيام عيد الفصح واعدة وتستعد مطاعم ساكسونيا لأول تدفق نحو حدائق البيرة. "المؤسسات مستعدة ، والطاولات الخارجية مستعدة وأصحاب المطاعم متحمسون لاستقبال الضيوف" ، وفقًا لما صرح به أكسل كلاين ، الأمين العام لرابطة الفنادق والمطاعم الألمانية (Dehoga) في ساكسونيا لوكالة الصحافة الألمانية. وفقًا لتوقعات هيئة الأرصاد الجوية الألمانية ، من المتوقع أن تصل درجات الحرارة في ساكسونيا خلال عطلة عيد الفصح إلى أكثر من 20 درجة مئوية. "طقس بيرة مثالي" ، أكد كلاين. ولكن المشكلة الرئيسية لا تزال البحث عن موظفين مؤهلين.

هناك اختلافات كبيرة في مجال الضيافة على المستوى المحلي ، وقد قلت فرص العمل خارج المدن الكبيرة ، حسبما وضح كلاين. في العديد من الأحيان تم تقليص ساعات العمل وغالبًا ما يكون هناك يومان من الراحة بدلاً من يوم واحد في الأسبوع. علاوة على ذلك ، يعتبر تشغيل نزل أمرًا أكثر من توظيف الطاهي والنادل ، بحسب ما صرح به كلاين. ويشمل ذلك أيضًا وجود مورد موثوق للمنتجات ذات الجودة العالية ، والأفضل هو من المنطقة نفسها.

بينما ارتفع عدد الأشخاص الذين يعملون بقوانين الضمان الاجتماعي في مجال الضيافة بشكل هائل. وفقًا لما صرحت به المديرية الإقليمية لوكالة العمل ، كان هناك العام الماضي 40800 شخصًا مشتغلًا بدوام كامل أو جزئي في القطاع ، وهو نمو بنسبة 15.6٪ على مدى عشر سنوات. فيما يتعلق بإجمالي العمالة ، يبلغ النمو في ساكسونيا 8.7٪ فقط. وصف الناطق باسم وكالة العمل الضيافة بالصفة "أحد أعمدة الاقتصاد الصغيرة ولكن الحاملة" في ساكسونيا.

بالإضافة إلى ذلك ، يوجد 20800 شخص يعملون في وظائف مصغرة. بينما انخفض عدد العاملين في هذا القطاع الذي يعملون بدوام جزئي عبر القطاع ككل ، ارتفع في الضيافة بنسبة 15 في المائة. رئيس Dehoga ساكسونيا يرى التطور بالنسبة للعمال المصغرين بشكل إيجابي. "إنها فرصة جيدة للشباب والطلاب وخاصةً لدمج الأجانب" ، وفقًا لما صرح به كلاين. لقد كان من التحدي تدريب العمال بسرعة من الناحية الفنية. "ولكن بشكل عام ، العقبات منخفضة ، يمكنك أن تكسب بعض الأموال والأجانب يتعلمون اللغة بسرعة في الضيافة."

وفقًا لوكالة العمل ، كان هناك العام الماضي 11000 مواطن أجنبي يعملون بقوانين الضمان الاجتماعي في مجال الضيافة. وبلغت حصتهم في الضيافة 27.1 في المائة ، بينما بلغت في عام 2014 نسبة مشاركة الأجانب 11.1 في المائة. وكان للفيتناميين النصيب الأكبر بلا منازع العام الماضي (1639) ، تليها الهند (781) وسوريا (720).