Виробники спаржі в Саксонії знаходяться на старті і сподіваються на сонячну погоду в найближчі дні. "Це також залежить від того, чи отримаємо ми першу спаржу на Великдень", - каже Рене Хайдіг, керівник компанії Agrar GbR Naundörfel в окрузі Мейсен. Якщо погода буде прохолодною і дощовою, любителям спаржі доведеться почекати трохи довше. Як правило, 18-20 градусів є ідеальною температурою для безперервного росту рослини та досягнення гарної якості. Для того, щоб контролювати прогрівання стебел спаржі, а отже, і кількість врожаю, десять гектарів посівних площ компанії вкриті плівкою. "Коли світить сонце, температура між плівкою і стеблом спаржі може досягати 30 градусів", - пояснює Хайдіг. Однак для цього має світити сонце".
Наразі фермери накривають останні ділянки спеціальною плівкою - робота має бути завершена найближчими днями. Хайдіг та його помічники займаються будівництвом та накриттям дамб з кінця лютого. "Оскільки в долині Ельби піщаний ґрунт, у нас не було проблем з перезволоженням, як в інших регіонах", - каже Хайдіг. Плівка згортається щороку після сезону, зберігається в темряві, а навесні знову розгортається смуга за смугою. "Плівка може використовуватися більше 20 років".
Хайдіг очікує, що цього року ціна за кілограм популярного овочу зросте. Причинами цього він називає збільшення енергетичних та операційних витрат, а також зростання мінімальної заробітної плати. У пік сезону на полях працює від 20 до 25 робітників, які збирають урожай. Вирощування спаржі - це переважно ручна праця, каже Хайдіг.
Gemüsebau Kyhna KG, компанія з північної Саксонії, припинила вирощування спаржі. "На це є кілька причин", - сказав співробітник компанії, не вдаючись у подробиці. В інтерв'ю газеті "Leipziger Volkszeitung" керуючий директор говорив, серед іншого, про високий ціновий тиск. Попит і пропозиція більше не збігаються.
"Тиск на ціни в останні роки зріс у всіх господарствах, - сказав Юрген Шульце, виконавчий директор Асоціації східнонімецьких виробників спаржі та ягід, - але тенденція до зростання цін не спостерігається. Однак загальної тенденції до відмови від вирощування спаржі не спостерігається. Таке рішення може мати і внутрішні причини, підкреслив Шульце. Загалом, асоціація з оптимізмом дивиться на новий сезон. Вперше за багато років ґрунт знову добре зволожений і умови для спаржі ідеальні. Незалежно від того, чи вдасться зібрати перші спаржеві списи в Саксонії на Великдень, чи пізніше - "якість буде найвищою".
Близько 20 фермерських господарств вирощують спаржу в Саксонії. За попередніми оцінками Федерального статистичного управління, минулого року спаржу вирощували на площі близько 100 гектарів і зібрали близько 400 тонн. Вільна держава є одним з найменших регіонів вирощування спаржі в Німеччині. Стеблові овочі збирають переважно в Мейсені та навколо Баутцена. Традиційно збір врожаю закінчується близько 24 червня.
Копірайт 2024, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
