Реконструкція найстарішої кав'ярні Німеччини "Zum Arabischen Coffe Baum" у Лейпцигу завершена: Після шестирічної перерви ресторан і кав'ярня знову відкриті для гостей під керівництвом нових орендарів Хенріка Данца та Свена Герлінга. На трьох поверхах гості можуть знову насолодитися традиціями кав'ярні в більш ніж 400-річній будівлі, яка була відреставрована відповідно до свого статусу пам'ятки архітектури. Незабаром також розпочнуться роботи з облаштування оновленої експозиції музею історії міста, яка буде відкрита для відвідувачів з 1 липня.
"Відкриття цієї історичної корчми було довгоочікуваним для мешканців та гостей нашого міста. На жаль, завершення будівельних робіт затримувалося з різних причин. Тому я тим більше радий, що тепер можу передати ресторанні зали та кухню досвідченим рестораторам Хенріку Данцу та Свену Герлінгу. Я бажаю їм і нам, щоб будинок завжди був добре доглянутим", - каже мер культури д-р Скаді Єнніке.
"Після тривалого періоду планування та ремонту в цьому прекрасному історичному будинку ми дуже раді, що змогли успішно передати його від Департаменту культури. Ми усвідомлюємо, що це відповідальне і складне завдання - продовжити історію такої чудової будівлі з такими давніми традиціями. Ми ще раз дякуємо всім, хто брав участь у проекті, а також майстрам за виконання цього складного завдання. Тепер ми нарешті з нетерпінням чекаємо на наших гостей і сподіваємося, що зможемо виправдати їхні очікування", - кажуть орендарі Данц і Герлінг.
Після того, як остання оренда приміщення для кейтерингу завершилася, як і було заплановано, стало зрозуміло, що музей не може бути відкритий знову, а кейтеринг більше не може бути запропонований без ремонту інженерних комунікацій будівлі. Було виправлено велику кількість структурних недоліків та недоліків у сфері охорони здоров'я та безпеки. Це включає в себе коригування технології охолодження, заморожування та вентиляції, покращення протипожежного захисту та організаційну реструктуризацію кухні та соціальних зон ("поділ на чорні та білі"). Також було відремонтовано вікна, двері та фасад, відремонтовано історичну підлогу. Витрати з боку міста склали близько 3,8 мільйона євро, з яких Вільна держава Саксонія виділила один мільйон євро з фінансування ОУП. Нові орендарі також інвестували значні кошти в нові технології та меблі для закладів громадського харчування.
Традиційна "Zum Arabischen Coffe Baum" в центрі Лейпцига є найстарішим безперервно відкритим кафе-рестораном в Європі з виставкою, присвяченою каві та її саксонській історії. Після того, як попередній орендар припинив управління кафе наприкінці 2018 року, з 2019 року поетапно проводилася масштабна часткова реконструкція, яка кілька разів затримувалася через перебої з постачанням, спричинені пандемією коронавірусу та непередбачуваними проблемами з конструкцією будівлі. Початковий план передбачав відкриття минулого року, але проєкт зрештою застопорився через затримки з постачанням обладнання для кейтерингу. Після інспекції будівлі наприкінці березня будівля повернулася до найкращого можливого стану.
Міський гід Маріус Віттвер показує
post на своєму каналі в Instagram, чому ця культурно-історична перлина насправді є найстарішою збереженою кав'ярнею у світі і навіть старішою за паризьку Café Procope (яка взагалі вважається найстарішою в Європі). Він також пояснює, чому саксонці мають особливі стосунки з кавою і як це, як кажуть, вплинуло на хід Семирічної війни під проводом короля Фрідріха II та його генералів.
Джерело: скріншот Instagram Marius Wittwer
Зазирнути за лаштунки реконструкції та побачити результат можна на Instagram-сторінці "Coffe Baum".
Джерело: скріншот Instagram До кавового дерева
