Das Restaurant "Kastenmeiers" im Taschenbergpalais in Dresden bietet nicht nur exzellente kulinarische Erlebnisse für seine Gäste, sondern auch eine herausragende Ausbildung für zukünftige Spitzenköche und Restaurantfachleute. Mit der Anschaffung eines zweiten Flambierwagens wird die Ausbildungsqualität weiter gesteigert, da die Auszubildenden die Möglichkeit haben, das Kochen und Flambieren direkt am Tisch zu erlernen und zu perfektionieren.
Ab August wird das "Kastenmeiers" wieder selbst Restaurantfachleute ausbilden. Gerd Kastenmeier, der Inhaber des Restaurants, ist stolz darauf, dass seine Mitarbeiterin Janina Hartwig ihre Ausbildereignungsprüfung erfolgreich abgelegt hat. „Jetzt können wir mit eigenen Azubis im Restaurantbereich starten!“, so Kastenmeier. Die Arbeit mit dem Flambierwagen ist ein wichtiger Bestandteil der Berufsausbildung und bietet den Azubis die Chance, diesen besonderen Service am Gast zu erlernen.
Janina Hartwig, Ausbilderin im Restaurant (Bild: Ulrich van Stipriaan)
Janina Hartwig, die selbst ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau im Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden absolvierte, kennt das "Kastenmeiers" seit ihrer Ausbildungszeit. Seit August 2022 ist sie fest im "Kastenmeiers" angestellt und inzwischen als Restaurant Supervisor tätig. Sie betont die Bedeutung des praktischen Trainings: „Dass unsere Azubis das Kochen und Flambieren am Tisch in der Praxis üben können, ist ein großer Vorteil. Dieser Service am Gast ist von jeher Bestandteil der Berufsausbildung, wird aber in immer weniger Restaurants angeboten.“
Im "Kastenmeiers" können bis zu zwei angehende Köche und zwei Restaurantfachleute pro Jahr ihre Ausbildung beginnen. Diese Ausbildungsplätze sind begehrt, denn das Restaurant bietet nicht nur eine erstklassige Ausbildung, sondern auch die Möglichkeit, in einem internationalen Team zu arbeiten. Ab August werden zwei neue Restaurantfachleute eingestellt, darunter ein Auszubildender aus Ägypten. Damit arbeiten im "Kastenmeiers" Mitarbeiter aus sieben Nationen: Montenegro, Japan, Ägypten, Russland, Republik Moldawien, Italien und Deutschland.
Die Ausbildung im "Kastenmeiers" ist intensiv und praxisorientiert. Die Auszubildenden lernen, wie man Gäste beeindruckt und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis schafft. Der Flambierwagen spielt dabei eine zentrale Rolle. Hier werden nicht nur Hummerspaghetti und der Dessert-Klassiker Crêpe Suzette zubereitet, sondern auch das neue Highlight, das Pfeffersteak. „Die Zubereitung am Tisch ist immer ein Hingucker, auch für die anderen Gäste. Die Leute gehen heutzutage nicht in erster Linie in ein Restaurant, weil sie Hunger haben, sondern um etwas zu erleben“, erklärt Gerd Kastenmeier.
Das "Kastenmeiers" ist nicht nur für seine hervorragende Küche bekannt, sondern erhält auch durchweg positive Bewertungen auf tripadvisor. Gäste loben die exzellente Qualität des Essens, den perfekten Service und das angenehme Ambiente. „Perfekter Fisch! Perfekter Wein! Perfekter Service! Perfektes Ambiente! Perfekter Pärchenabend…herzlichen Dank dafür!“, schreibt ein begeisterter Gast. Eine andere Bewertung lautet: „Herausragendes Essen mit tadellosem Service. Sehr zu empfehlen. Einen tollen Abend mit Freunden in sehr angenehmer Atmosphäre verbracht.“
Für angehende Köche und Restaurantfachleute bietet das "Kastenmeiers" eine Ausbildung, die auf höchstem Niveau angesiedelt ist und die besten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Karriere schafft. Hier lernen die Auszubildenden nicht nur die Grundlagen ihres Berufs, sondern auch, wie man Gäste mit einzigartigen Erlebnissen begeistert. Das "Kastenmeiers" bleibt somit eine der besten Adressen in Dresden, sowohl für Gourmets als auch für zukünftige Spitzenköche.
Zukünftige Auszubildende können sich unter info@kastenmeiers.de oder Telefon 0351/ 48 48 48 01 melden.
