Las denominadas sustancias químicas perennes PFAS se encontraron en más de la mitad de las muestras de alimentos para animales en Sajonia en 2023. "Esto no es específico de Sajonia, sino que es el caso en toda Europa", dijo Jens Albrecht, Presidente del Centro Estatal de Investigación de Sajonia (LUA), en la presentación del Informe Anual 2023 de LUA en Dresde el miércoles.
Sin embargo, el nivel estaba por debajo del límite máximo de la UE en todos los casos. "Así que no hay motivo de alarma a este respecto", dijo Albrecht. La LUA analizó un total de 114 muestras de alimentos de origen animal (huevos, pescado, carne y leche) en busca de estas sustancias químicas. La LUA encontró niveles especialmente altos en las muestras de jabalí.
En el ámbito de la vigilancia de alimentos y piensos, se prestó especial atención a las pruebas de las llamadas sustancias químicas de perpetuación (PFAS). Estas sustancias químicas se utilizan como revestimiento de chubasqueros, sartenes de teflón y productos de cuidado personal debido a sus propiedades repelentes del agua y la grasa. Son muy difíciles de descomponer, por lo que se acumulan en la naturaleza y también en los alimentos.
Los PFAS entrañan riesgos para la salud. Por ejemplo, se ha observado una menor respuesta a la vacunación en bebés con un alto contenido de PFAS en la sangre, explicó Albrecht. "Es bueno que los PFAS no estén presentes en nuestros alimentos y, por tanto, no lleguen a nuestro organismo", añadió.
0,2% de las muestras de alimentos resultaron ser peligrosas para la salud
La LUA examinó un total de 20.000 muestras de alimentos. El índice de reclamaciones fue del 17,4%, pero sólo el 0,2% se clasificaron como nocivas para la salud. Las demás reclamaciones se referían principalmente a un etiquetado engañoso o no conforme. En general, los resultados muestran que los alimentos en Sajonia son seguros, dijo la ministra de Sanidad, Petra Köpping (SPD).
Albert citó los langostinos como ejemplo de etiquetado inadecuado. "Hemos observado que hay ciertas tendencias a cometer fraude al consumidor", dijo Albert. Por ejemplo, se aumenta el peso de venta debido a un mayor contenido de agua, lo que provoca la floculación de las proteínas, la reducción del valor nutritivo y de disfrute y el aumento del contenido de sal.
La LUA señaló una evolución positiva en el ámbito de la medicina veterinaria: la peste porcina africana (PPA) sigue desempeñando un papel preponderante, dijo. Sin embargo, las detecciones de PPA disminuyeron por primera vez en 2023: el número se redujo en más de la mitad a 408 (2022: 947). "Son muy buenas noticias", dijo Köpping. Se trata de un éxito importante, especialmente para los criadores de cerdos de Sajonia.
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