W Sakskej steja wuhlady na lodowe wino w tutej sezonje špatnje. Tola hinak hač w druhich lětach njezaleži to na pobrachowacych zmjerzkach, ale na snadnych žnjach: Wulke winowe kubła njejsu prosće kiće za specialitu stejo wostajili, kaž naprašowanje pola wšelakich zawodow wuda. Zmjerzk w nalěću bě wunoški 2024 mócnje pomjeńšił.
«Je woprawdźe tak, zo móžachmy jenož 25 procentow normalneho winoweho lěta žnjeć», praji Měrćin Junge, rěčnik statneho winoweho hrodu Wackerbarth. «Naš fokus ležeše bjezwuwzaćnje na kwalitnych winach - smy spytali, kóždu kiće do pincy dóstać.» Njejsu tuž žane kiće za lodowe wino na winowych pjenkach wostajili.
Riziko tónkróć přewysoko
podobny wupada tež pola Sakskeho najwjetšeho priwatneho wina hród Proschwitz. «Při snadnych žnjowych mnóstwach, kotrež běchu wočakować, njejsu žane kiće stejo wostajili», rozprawješe sobudźěłaćerka. 2022 běchu naposledk na historiskej terasowej winowej horje w Seusslitzu pola Mišna zmjerznjene kiće za lodowe wino žnjeli.
Tež pola najwjetšeho producenta wina Sakskeje, Winzeroweho drustwa Mišno, rozprawja rěčnik, zo so žane kiće njedźeržachu. Wunoški w nazymje su tak snadne byli, zo by riziko, na lodowe wino sadźeć, předstajomne było.
Rědka žadnostka za lubowarjow wina
Lodowe wino płaći pola winowych znajerjow jako žadnostka. Za jeho zhotowjenje je zyma znajmjeńša minus sydom stopnjow zakładne wuměnjenje. Zmjerznjene kiće so schowaja a hnydom wuprasuja. Wuslědk je wysokohódnotne, nadobne wino.
Lodowe wina maja zwjetša wysoke wobstatki zbytneho cokora wot jasnje wjace hač 100 gramow na liter. Hinak hač južnokrajne słódke wino pak maja poměrnje mało alkohola, husto wo sydom wolumenowych procentow.
Lodowe wino dyrbi so hač do 28. februara wotpowědneho žnjenskeho lěta přewjesć. Po tym njesmědźa so po winowym zakonju žane kiće wjace za produkciju lodow wužiwać, tež hdyž bychu so temperatury hišće hodźali.
Copyright 2025, dpa (www.dpa.de). Wšitke prawa wobchować
