Kantiny w Sakskej maja ludźi hdyž znowa najzdrowšu, najregionálnjejšu a najboarejšu wobědu předkać. «W kantinach a šulskej wobědźe z jich knapnymi budgetami je to hižo dale pak wašna wýzwa, regionalnje a bioregionalnje hačować», powědaše sakskeje ministerstwo za wobdźělak Wolfram Günther (Zeleni) we srjedu na zwopjanju «Bio-Regio-kulinarskeho projektu» k Zakładnej šuli Karla Šuberta w Lipsku.
Z projekta ma so předewšěm při wučbniskich zarjadowanjach, wosobnych zarjadtach a wobjećach podpěrać. Cěl je, minimalnje 60 wulkich kuchnjow zarjadnjać a zarjedźić, gośće informować a fakulerjam při wobsadźownych rěčach pomhać. Projekt dźěła hač wjesele 2027.
«My férujemy, zarjadujemy a podpěrumy kuchnjam tadźi, aby wočerbliše regionalskich a bioregionalskich na taler dać», wupśeło Günther dale. Často bě to spřeće dowozu a krezownych receptur ako cenow. «Wočerbiś regionalske jubkiny hačać, to znamje sakske wobdźěłanje a sakske wobědźerjesłowo spřistabić.» Najlěpše sej klima ščit, zož jednotliwo to wjasneje wuznamniki wobchadźa płaći.
Projekt je z nadawkow 1,8 milionami euro finansowany. Bě on od Drježdźanskeho štateskeho wobwěrza za wubjedłanu, wobdźěłanje a geologiju napředźeny. Zakazadny je berlinski poskić Speiseräume - Urban Food Concepts GmbH. Za to popoło sej wot pokazkowym biwaram w Drježdźanach wobrětować.
Awiskowany 2024, dpa (www.dpa.de). Wšykne prawa rezervowane
