Крім пекарів, до виробництва дрезденського гігантського штоллена цього року долучилися й інженери. "Вони теж люблять їсти штоллен. Ми запитали їх, чи не могли б вони побудувати нам модель гігантського штоллена", - розповів у неділю в Дрезденському виставковому центрі майстер-пекар Карстен Лібшер в інтерв'ю Німецькому агентству преси. Там 30 пекарів зустрілися рано вранці, щоб виготовити XXL Striezel. Понад 3 000 штолленів будуть продані на фестивалі штолленів у Дрездені наступної суботи (9 грудня).
Гігантський штоллен складається з незліченної кількості окремих шматочків. За словами Лібшера, модель, надрукована за допомогою 3D-принтера, полегшила пекарям початок виробництва в неділю. "Ми точно знали, скільки шматочків нам потрібно відрізати і куди їх покласти". Тим не менш, на виготовлення штоллена йде щонайменше шість годин. На останньому етапі випічку посипають цукровою пудрою.
Гігантська версія традиційної випічки з дріжджового тіста повинна важити близько 1,8 тонни, каже Лібшер. У порівнянні з минулими роками, цьогорічна випічка досить легка. "Раніше у нас були важчі штоллени. Але ми не хочемо, щоб вони ставали все більшими і важчими, ми хочемо пропонувати все кращу і кращу якість", - сказав майстер-пекар.
Три тижні тому пекарі вже випекли близько 270 плит для штолленів, які потім були використані для виготовлення гігантського штоллена. "Сляби мають розмір 60 на 40 сантиметрів. Вони попередньо розрізані на дванадцять частин".
На фестивалі штолленів так звані цеглинки коштуватимуть по десять євро кожна. "Вони важать добрий фунт, добрі 500 грамів".
Копірайт 2023, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
