Bautz'ner Senf und Feinkost уникнув вузьких місць у постачанні за кордон завдяки збільшенню використання вітчизняної сировини. "Напад Росії на Україну серйозно порушив або навіть частково перервав ланцюги постачання, зокрема, насіння гірчиці", - розповів Deutsche Presse-Agentur директор заводу Міхаель Бішоф (Michael Bischof). Однак завдяки сталому управлінню постачальниками та використанню значної частини гірчичного насіння з місцевого регіону, виробництво Bautz'ner Senf може продовжуватися без змін.
"Близько 60 відсотків гірчичного насіння для Bautz'ner Senf надходить з регіонального вирощування в Німеччині - з них близько 15 відсотків з Верхньої Лужиці, решта переважно з Мекленбурга-Передньої Померанії. Іншу частину ми отримуємо з різних країн, таких як Канада та Україна", - пояснив Бішоф. Компанія почала розширювати свої регіональні закупівлі десять років тому. На той час 40 відсотків переробленого зерна надходило з Німеччини.
За даними компанії, оригінальний рецепт середньо-гострої гірчиці Bautz'ner використовується без змін вже 150 років. За словами директора заводу Бішофа, Bautz'ner виробляє 17 000 тонн гірчиці на рік. Наразі на підприємстві працює 56 співробітників.
Копірайт 2023, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
