Овочі замість шоколаду та зелений чай замість коли: за словами дрезденського стоматолога Йохана Вельбера, дієта також має значний вплив на здоров'я зубів. Це пов'язано з тим, що надмірне споживання цукру в першу чергу шкодить зубам. Лише в Німеччині 98% людей страждають від карієсу, а 50% дорослих - від пародонтиту. "І це незважаючи на те, що 95% людей регулярно чистять зуби", - сказав Вьольбер, професор пародонтології Дрезденської університетської лікарні, і порадив людям "відучити себе від цукру". Він рекомендує чорницю, овочі, фрукти та зелений чай як суперпродукти для здорових зубів.
Цукор як основна причина карієсу
За словами Вьольбера, вже понад 100 років відомо, що цукор викликає карієс. Хоча зуб є найтвердішою структурою в організмі, єдиною ахіллесовою п'ятою для нього є кислота. Це пов'язано з тим, що вона може розчиняти мінерали. Бактерії використовують цукор для виробництва кислот. Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує, щоб людина не споживала більше 25 грамів цукру на день, але в Німеччині середній показник становить близько 100 грамів. Запалення ясен також пов'язане зі споживанням цукру. Завдяки раціону, що відповідає виду, у диких тварин набагато менше проблем зі здоров'ям зубів.
"Зрештою, мова йде про дієту, як вона була спочатку, еволюційно призначена для нас - ніяких промислово оброблених продуктів, сезонних фруктів і овочів, ніякого цукру з цукрової тростини або цукрового буряка, а тільки те, що зустрічається в природі у фруктах і овочах, продукти з борошна грубого помелу, майже ніякого м'яса, рослинна повноцінна дієта", - пояснив пародонтолог. Мета полягає не в тому, щоб зубна щітка зникла з ванної кімнати за допомогою дієти на основі цільної їжі, а в тому, щоб зміцнити здоров'я і запобігти хворобам за допомогою адаптованої дієти.
Дослідження показують переваги зниження цукру
Вельбер посилається на численні дослідження. Випробовувані, які відмовилися від цукру на чотири тижні, показали нижчий ризик розвитку карієсу і запалення ясен. Експерт виступає за поміркованість, коли мова йде про елітні продукти. Якщо ви живете здоровим життям з понеділка по суботу, ви можете дозволити собі шматочок торта в неділю. Зрештою, ви самі в змозі негативно вплинути на своє здоров'я - не лише на здоров'я зубів і ясен - через неправильне харчування. Вьольбер є президентом-засновником нещодавно створеного Німецького, Австрійського та Швейцарського товариства дієтології.
Копірайт 2024, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
