الأضرار الناجمة عن الصقيع تهدد مصانع العصير في ساكسونيا

آلات العصير جاهزة، لكن الفواكه مفقودة: بعد الأضرار الناجمة عن الصقيع الواسع الانتشار في الربيع، تنظر مصانع العصير في ساكسونيا بقلق إلى الموسم الرئيسي الذي سيبدأ قريبًا. في مجال الفاكهة السائبة، كان هناك «فشل شبه تام»، يقول أندرياس ميهلورن، رئيس اتحاد عصير الفاكهة في ساكسونيا. الصقيع أخذ كل شيء - التفاح، الكمثرى، السفرجل، وكذلك الكرز الحامض والتوت.

«تقليديًا نحصل على الجزء الأكبر من فواكهنا من حدائق الناس.» هناك، كان لتأخر البرودة في الربيع تأثير خاص، وفقًا لما ذكره ميهلورن، الذي يشغل أيضًا منصب المدير التنفيذي لشركة عصير الفاكهة ميهلورن في لانجينبرنسدورف (مقاطعة تسفيكاو). «ستتمكن مصانع العصير فقط من معالجة ما لم يتجمد خلال فترة الازدهار.»

في المتوسط ​​السنوي، تعالج مصانع العصير في ساكسونيا حوالي 6000 طن من الفاكهة السائبة لكل موسم. في العام الماضي، كان الحصاد ضعيفًا مع 4500 طن. سنوات الحصاد المثالية تكون بحسب ميهلورن نحو 10.000 طن. «نتوقع هذا العام خسارة تصل إلى تسعين إلى مئة في المئة». معالجة العصير وصناعة النبيذ هما مصطلحان يستخدمان عادة بالتبادل.

توقعات زيادات الأسعار في جميع أنواع الفاكهة

يتوقع ميهلورن زيادة في الأسعار في مجال عصير الفاكهة في جميع أنواع الفاكهة تقريباً. بعد الحصاد الحالي، كانت الزيادة عند الكرز الحامض بين 80 و100 بالمئة. «لكن ليس فقط الفواكه المحلية هي التي تواجه وضعًا صعبًا». التغيرات المناخية والمحاصيل السيئة للبرتقال في البرازيل أدت أيضًا هناك إلى انفجار في الأسعار. في آخر سنة ونصف، أصبح عصير البرتقال أغلى بنسبة 150%. «هذه التطورات تصل ببطء إلى رفوف العصير والمستهلك النهائي.»

في الماضي أيضًا، كان على مصانع العصير التعامل مع فشل المحاصيل، يقول ينس جور من مصنع عصير شونه، الذي يصنع عصائر هيليراو في دريسدن. «لكن هذا كان عادةً يؤثر فقط على نوع واحد من الفاكهة. لا أذكر حدوث تدمير كهذا بسبب الصقيع المتأخر.» في السنوات الأخرى، كان من الممكن تعويض حصاد التفاح السيء من خلال حصاد السفرجل الجيد، كمثال، يقول المدير. «معالجة التوت قد انتهت وأظهرت مدى الاكتئاب في الوضع.» كان هذا يشمل الكرز الحامض والكشمش الأسود. كان لابد من استيراد الفاكهة بصورة مكلفة من مناطق أخرى.

الوضع يمكن أن يكون مهددًا لوجود الشركات

يتوقع جور نفس الشيء، بما في ذلك زيادة الأسعار، لموسم عصير التفاح، الذي يبدأ تقليديًا في نهاية أغسطس ويشكل الجزء الرئيسي من عمل العصائر هيليراو. «هناك طلبات أو تسجيلات قليلة من العملاء الخاصين، الوضع هادئ بشكل ملحوظ.» عادةً ما تعالج مصنع العصير الفاكهة للعملاء الخاصين إلى عصير، وفي الوقت نفسه تنتج منتجات من مزارعي الفاكهة الإقليميين للتجارة والمطاعم. «إنه عام مقلق، قد يكون مهددًا لوجود جميع مصانع العصير. قد تضطر الاستثمارات اللازمة إلى الإلغاء»، يقول جور. في السنوات الأخرى، يصنع مصنع عصير شونه 250 طنًا من الفاكهة عصيرًا من جميع الأنواع.

في مصنع عصير ميلاو في رايشنباخ بفوجتلاند، يتوقع الرئيس بيرند بير انخفاضًا في موسم التفاح هذا العام بنسبة تصل إلى 90%. «نحن مصنع عصير على أساس الأجر ونعتمد على حصاد التفاح الجيد لعملائنا.» في العادة يتم معالجة 1500 طن من التفاح. «هذا العام لن يتم الحصول على الكثير، وعلينا أن نتعامل مع ذلك بأي شكل.»

المزاج في جميع مصانع العصير الثلاثين تقريبًا في ولاية سكسونيا الحرة مقلقًا، وفقًا لما يقوله رئيس الاتحاد ميهلورن. «لكن ليس فقط بسبب أسعار المواد الخام. تكاليف الطاقة تمثل عبئًا.» كما ارتفعت أسعار جميع المواد التشغيلية الأخرى بشكل كبير ومستمر في السنوات الثلاث الماضية.