El restaurante "Kastenmeiers" del Taschenbergpalais de Dresde no sólo ofrece excelentes experiencias culinarias a sus comensales, sino también una formación sobresaliente para futuros chefs de primera línea y especialistas en restauración. La adquisición de un segundo carro de flambeado aumentará aún más la calidad de la formación, ya que los aprendices tendrán la oportunidad de aprender y perfeccionar la cocina y el flambeado directamente en la mesa.
A partir de agosto, los "Kastenmeiers" volverán a formar ellos mismos a especialistas de la restauración. Gerd Kastenmeier, propietario del restaurante, está orgulloso de que su empleada Janina Hartwig haya superado con éxito la prueba de aptitud de formador. "Ahora podemos empezar con nuestros propios aprendices en el área de restauración", dice Kastenmeier. El trabajo con el carro de flambeado es una parte importante de la formación profesional y ofrece a los aprendices la oportunidad de aprender este servicio especial para los clientes.
Janina Hartwig, formadora en el restaurante (Imagen: Ulrich van Stipriaan)
Janina Hartwig, que completó su formación como especialista en hostelería en el Hotel Taschenbergpalais Kempinski Dresden, conoce a los "Kastenmeiers" desde sus días de formación. Desde agosto de 2022 es empleada fija de Kastenmeiers y ahora trabaja como supervisora de restaurante. Destaca la importancia de la formación práctica: "El hecho de que nuestros aprendices puedan practicar la cocina y el flambeado en la mesa es una gran ventaja. Este servicio al cliente siempre ha formado parte de la formación profesional, pero cada vez se ofrece en menos restaurantes"
Hasta dos aprendices de chef y dos especialistas en restauración pueden comenzar su formación en "Kastenmeiers" cada año. Estos aprendizajes están muy solicitados, ya que el restaurante no sólo ofrece una formación de primera clase, sino también la oportunidad de trabajar en un equipo internacional. A partir de agosto, se incorporarán dos nuevos especialistas en restauración, entre ellos un aprendiz de Egipto. Esto significa que en "Kastenmeiers" trabajarán empleados de siete naciones: Montenegro, Japón, Egipto, Rusia, República de Moldavia, Italia y Alemania.
La formación en "Kastenmeiers" es intensiva y orientada a la práctica. Los alumnos aprenden a impresionar a los comensales y a crear una experiencia culinaria inolvidable. Para ello, el carro de flambear desempeña un papel fundamental. Aquí no sólo se preparan espaguetis de bogavante y la clásica crêpe suzette de postre, sino también el nuevo plato estrella, el bistec a la pimienta. "La preparación en la mesa siempre llama la atención, incluso de los demás comensales. Hoy en día, la gente no va a un restaurante principalmente porque tenga hambre, sino para experimentar algo", explica Gerd Kastenmeier.
El "Kastenmeiers" no sólo es conocido por su excelente cocina, sino que también recibe constantemente opiniones positivas en tripadvisor. Los clientes elogian la excelente calidad de la comida, el perfecto servicio y el agradable ambiente. "¡Pescado perfecto! ¡Vino perfecto! ¡Servicio perfecto! ¡Ambiente perfecto! Una velada en pareja perfecta... ¡muchas gracias!", escribe un entusiasta cliente. Otra crítica dice: "Comida excepcional con un servicio impecable. Muy recomendable. Pasé una velada estupenda con amigos en un ambiente muy agradable"
Para los aspirantes a chefs y especialistas en restauración, el "Kastenmeiers" ofrece formación al más alto nivel y crea las mejores condiciones para una carrera profesional de éxito. Aquí, los aprendices no sólo aprenden los fundamentos de su profesión, sino también a deleitar a los comensales con experiencias únicas. De este modo, el "Kastenmeiers" sigue siendo una de las mejores direcciones de Dresde, tanto para gourmets como para futuros chefs de alto nivel.
Los futuros aprendices pueden ponerse en contacto con nosotros en info@kastenmeiers.de o por teléfono en el 351/ 48 48 48 01.
