Фахівці Саксонії та Тюрінгії розпочали збір шафрану. Експерт з садівництва Гаральд Алекс з Дьобріхау (Північна Саксонія) повідомляє, що "справжня робота" чекає на шафранщиків до початку листопада. Цього року фіолетові крокуси добре впоралися зі снігом і морозами.
Алекс вирощує шафранові крокуси у власному саду в Дьобріхау і дбайливо зриває їхні квіти вручну. Потім, за словами Алекса, "починається справді трудомістка робота", оскільки оранжево-червоні шафранові нитки потрібно окремо відрізати від квіток. "Треба бути терплячим", - каже пенсіонер. Цього року йому допомагає Lebenshilfe Torgau. Після збору врожаю нитки сушать і пакують у герметичну упаковку.
За словами Алекса, близько одного грама шафрану можна отримати приблизно з 200 квіток. Минулого року він зібрав близько 40 грамів розкішної спеції, цього року очікується значно більше.
"Шафрановий шлях" має на меті відродити старі місця вирощування
Експерти з шафрану Андреа Вагнер і Франк Шпіт вирощують спецію в більших масштабах: В Альтенбурзі фіолетові крокуси ростуть на 2 000 квадратних метрах. Щороку за допомогою волонтерів вони збирають близько одного кілограма дорогої спеції - і, за їхніми власними даними, забезпечують близько чверті всього врожаю Німеччини. Цього року вони очікують стільки ж: "Схоже, що шафран розвивається добре", - повідомляє Spieth.
Вирощування шафрану в Німеччині все ще "безумовно рідкісне", і ця спеція є екзотичним продуктом, каже Вагнер. Але століття тому шафранові сади вже існували, зокрема, в колишньому князівстві Альтенбург. Експерти планують прокласти "Шафрановий шлях" через Тюрінгію, Саксонію та Саксонію-Ангальт, щоб відродити старі місця вирощування та привабити туристів. Шпіт, Вагнер і Алекс мають намір реалізувати проект у 2026 році.
Копірайт 2024, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
