El cultivo del girasol está en declive en Sajonia. La superficie cultivada este año se sitúa en un bajo nivel de 3.200 hectáreas, según ha anunciado la Asociación Estatal de Agricultores de Sajonia en respuesta a una consulta. En comparación con el año anterior, se trata de un descenso de casi el 16%; hace dos años todavía superaba las 5.800 hectáreas.
En 2022, el cultivo del girasol había experimentado un auge en toda Alemania. Tras la invasión rusa de Ucrania, hubo escasez de aceite de girasol. En el comercio internacional de girasol, el precio subió de 700 a más de 1.100 euros por tonelada en muy poco tiempo, según datos de la UE.
Antes de la guerra, Ucrania era el mayor exportador mundial, del que la UE se abastecía en gran parte. Como consecuencia, los agricultores alemanes habían cultivado más girasoles que nunca.
Pero las exportaciones de Ucrania ya se habían normalizado de nuevo el año anterior y los precios cayeron. También en Sajonia se redujo de nuevo la superficie cultivada. El producto ha vuelto a caer en el sector de nicho, explicó Andreas Jahnel, responsable de cultivos herbáceos y vegetales de la asociación estatal de agricultores.
Además, el cultivo está asociado a riesgos considerables, dijo Udo Noack de la cooperativa agrícola "Heidefarm Sdier" de Großdubrau, cerca de Bautzen. "Una vez que la planta ha alcanzado cierta altura y se produce una sequía prolongada, el rendimiento es casi nulo". Además, el girasol es una "planta depredadora que chupa completamente los nutrientes del suelo"
"Los agricultores sólo podemos ganar dinero realmente con unos pocos cultivos. El girasol es una alternativa real", explica Noack. Sin embargo, dependen de los precios. Este año son un 50% más bajos que en 2022, pero espera un rendimiento medio decente.
Según Noack, los girasoles tienen un contenido de aceite de alrededor del 40%. El aceite es rico en ácidos grasos insaturados y vitamina E. Se puede utilizar de diversas formas, en ensaladas y en la preparación de platos calientes.
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