Las previsiones meteorológicas para Semana Santa son prometedoras y el sector hostelero de Sajonia está listo para las primeras acometidas a las cervecerías. "Los establecimientos están listos, el mobiliario de exterior también y los restauradores están deseando recibir a los clientes", declaró a la Agencia Alemana de Prensa Axel Klein, director gerente de la Asociación Alemana de Hostelería (Dehoga) en Sajonia. Según las previsiones del Servicio Meteorológico Alemán, se esperan temperaturas de más de 20 grados en Sajonia durante el fin de semana de Pascua. "Un tiempo perfecto para una cervecería al aire libre", subraya Klein. Sin embargo, el principal problema sigue siendo la búsqueda de personal cualificado.
A nivel regional, existen diferencias considerables en el sector de la hostelería, con cada vez menos empleadores fuera de las grandes ciudades, explicó Klein. En muchos casos, los horarios de apertura se han reducido y suele haber dos días libres a la semana en lugar de uno. En cualquier caso, gestionar un restaurante es algo más que contratar a un cocinero y un camarero, subrayó Klein. También incluye siempre un proveedor fiable de productos de alta calidad, preferiblemente de la región respectiva.
El número de personas empleadas en el sector de la restauración que están sujetas a cotizaciones a la seguridad social ha aumentado enormemente. Según la dirección regional de la Agencia Federal de Empleo, 40.800 personas trabajaban a tiempo completo o parcial en el sector el año pasado, lo que supone un crecimiento del 15,6% en diez años. En términos de empleo total, el crecimiento en Sajonia fue sólo del 8,7%. Por ello, un portavoz de la Agencia de Empleo describió el sector de la restauración como un "pilar pequeño pero de apoyo" de la economía sajona.
Además, hay 20.800 minitrabajadores. Aunque el número de estos empleados a tiempo parcial ha descendido en todos los sectores, ha aumentado un 15% en la hostelería. El director de Dehoga Sajonia considera bastante positiva la evolución de los minijobbers. "Es una buena oportunidad de entrada para los jóvenes, los estudiantes y, sobre todo, para los extranjeros que se integran", subraya Klein. Es un reto conseguir que los jobbers se pongan al día rápidamente, añadió. "Pero, en general, los obstáculos son pocos, se puede ganar un dinero extra y los extranjeros aprenden rápidamente el idioma en el sector de la restauración".
Según la agencia de empleo, el año pasado 11.000 extranjeros trabajaron en el sector de la restauración y cotizaron a la seguridad social. Esto situó su participación en la industria de la restauración en el 27,1%, frente al 11,1% de 2014. Los vietnamitas (1.639) fueron, con diferencia, los más numerosos el año pasado, seguidos de los indios (781) y los sirios (720).
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