La producción de pescado comestible de Sajonia registró un ligero aumento el año pasado. Según la Oficina Estatal de Estadística, 146 empresas de acuicultura produjeron 1.864 toneladas de carpas, truchas y otros pescados comestibles. Esto supuso un 0,3% más que el año anterior. Desde 2012, sin embargo, se ha criado alrededor de un 23% menos de pescado que luego acaba en nuestros platos. También ha disminuido el número de piscifactorías: los estadísticos enumeraron 156 piscifactorías para 2022. A pesar de ello, Sajonia ocupaba en 2023 el cuarto lugar en la comparación estatal, con un 11% de la producción total de pescado en Alemania.
La carpa en primer lugar
En cambio, los piscicultores de Sajonia ocupaban el segundo lugar a nivel nacional después de Baviera en lo que se refiere a la carpa: con 1.482 toneladas, este pez de agua dulce, muy popular como alimento en vacaciones, representaba por sí solo el 80% de la producción total de pescado comestible de Sajonia. La trucha arco iris ocupa el segundo lugar, con 84 toneladas
La mayoría de los peces se crían en estanques. Las regiones acuícolas más importantes fueron los distritos de Görlitz y Bautzen, con un 37% y un 33% respectivamente del volumen total de producción.
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