Ante el tradicional final de la cosecha de espárragos el 24 de junio, día de San Juan, los cultivadores de espárragos de Sajonia están satisfechos con la temporada de este año. "La temporada empezó pronto", afirma Jürgen Schulze, Presidente de la Asociación de Cultivadores de Espárragos y Bayas de Alemania Oriental. Los espárragos eran de muy buena calidad y la demanda de los clientes también fue buena. René Heidig, cultivador de espárragos de Nieschütz, también se mostró satisfecho: "Empezamos tres semanas antes de lo normal, lo que es bueno para el rendimiento". Las bajas temperaturas de finales de abril, que causaron grandes daños a los fruticultores y viticultores de Sajonia, no provocaron grandes pérdidas de espárragos. "Recogimos espárragos que llevaban congelados tres días y los tiramos", explica Heidig. Aunque no es agradable, estos daños por heladas pueden producirse hasta principios de mayo. Sólo se vieron afectados los turiones, pero no las plantas en sí. Éstas están bien protegidas de las heladas en el suelo, explicó Schulze.
Sin embargo, el salario mínimo, que se incrementó a principios de año, supuso un reto para Heidig, ya que elevó los costes de la cosecha de espárragos, que requiere mucha mano de obra. "Es un factor que nos pesa", dice el agricultor. Los precios tuvieron que ajustarse en consecuencia esta temporada.
En Sajonia, 24 granjas cultivan espárragos. Según la Oficina Estatal de Estadística, el año pasado se cultivaron espárragos en una superficie de unas 129 hectáreas y se cosecharon unas 420 toneladas. El Estado Libre es una de las regiones de cultivo de espárragos más pequeñas de Alemania.
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