Очікується, що ціни на традиційну смажену гуску в Саксонії, Саксонії-Ангальт і Тюрингії залишаться на рівні минулого року. За даними Німецької асоціації гусівництва (BBG), роздрібна ціна на свіжу гуску домашнього виробництва становить від 19 до 21 євро за кілограм. Заморожені гуси коштують від 14 до 15 євро за кілограм.
Слід очікувати значного зниження цін на імпортних гусей. "У деяких випадках ціни на 50 відсотків нижчі, ніж у попередньому році", - повідомили в асоціації. Однак причиною цього є не дешевша продукція за кордоном, а насамперед жорстка конкуренція та високий рівень запасів у виробників.
За даними BBG, достатньо зробити попереднє замовлення гусака у роздрібних торговців до кінця листопада. Однак, якщо ви хочете отримати гусака на День Святого Мартіна або Різдво з невеликої бійні з обмеженими запасами, вам слід зробити замовлення раніше.
Зменшення внутрішнього виробництва гусей
Згідно з даними, близько 20 відсотків гусей, що продаються в Німеччині, походять з внутрішнього виробництва - з тенденцією до зниження. Це також пов'язано з тим, що попит знижується в цілому. Тому близько 80% гусей, що споживаються в Німеччині, імпортуються з-за кордону.
За даними BBG, основними країнами-імпортерами є Польща та Угорщина, а також Франція. У Франції багато качок і гусей утримують для виробництва фуа-гра. У той час як печінка продається за високою ціною, решта м'яса продається на німецькому ринку як дешевий побічний продукт. Виробництво фуа-гра заборонено в Німеччині з міркувань захисту тварин.
Копірайт 2024, dpa (www.dpa.de). Всі права захищені
