La escasez de personal presiona a la gastronomía sajona

Aunque el tiempo ha sido benévolo con los restauradores de Sajonia este verano, el sector sufre la escasez de personal y el aumento de los costes. Muchos establecimientos han tenido que introducir días libres y reducir horarios, como afirma Axel Klein, Director General de la Asociación Alemana de Hostelería (Dehoga) en Sajonia. La falta de trabajadores cualificados se hace notar sobre todo en verano, explica. El autoservicio para los clientes no suele ser una solución. El aumento de los costes de los alimentos, por ejemplo, ejerce una presión adicional sobre los restauradores.

Además, los turistas internacionales en Sajonia siguen escaseando debido a los efectos de la pandemia de Corona y la guerra de agresión rusa contra Ucrania. El negocio aún no está al mismo nivel que antes de la pandemia. Según Klein, los restauradores no se quejan de falta de demanda. "Ha hecho un calor sorprendente durante mucho tiempo", afirma. En septiembre, la gente seguía sentada en cervecerías al aire libre o comiendo en terrazas en Sajonia,