Los amantes de la cerveza en Sajonia deben prepararse para precios más altos al inicio de la temporada de cervecerías de este año. "La cerveza se ha encarecido porque los precios de compra por hectolitro han subido para los restauradores", explica Axel Klein, director gerente de la Asociación de Hostelería de Sajonia, a la Agencia Alemana de Prensa. Ello se debe, entre otras cosas, al aumento de los costes de producción. Además, desde enero se aplica de nuevo el tipo del IVA del 19%. Otra razón son los mayores costes de personal. Klein también supone que los precios más altos también están relacionados con la disminución del consumo de cerveza.
En 2020, el gobierno alemán había decidido reducir el IVA en el sector de la restauración como una cuestión de principio debido a la pandemia de coronavirus. Esta normativa de desgravación temporal expiró a finales de 2023. Por tanto, con la vuelta al tipo de IVA del 19% en lugar del 7%, se volverá a la situación normal de antes de la pandemia. En última instancia, sin embargo, corresponde a los restauradores decidir si repercuten el mayor impuesto a los clientes.
La tendencia a la baja del consumo de cerveza también la confirma Thomas Gläser, director general de las cervecerías de Sajonia: "El consumo per cápita ha descendido en Sajonia en los últimos años". Estadísticamente, cada ciudadano alemán bebió en 2022 una media de algo menos de 92 litros de cerveza, incluida la cerveza sin alcohol. Hace diez años, según las estadísticas, la media era de 107,3 litros.
La cerveza sin alcohol da esperanzas a los cerveceros. El verano pasado, la Asociación Alemana de Cerveceros anunció que una de cada diez cervezas elaboradas en Alemania pronto será sin alcohol. Casi uno de cada dos alemanes bebe de vez en cuando esta alternativa más sana, y la tendencia va en aumento. El número de cervecerías en Sajonia también ha aumentado en los últimos años. Según la Asociación de Cerveceros, actualmente hay 82 cervecerías en el Estado Libre - hace diez años había 55.
Según la Oficina Federal de Estadística, las ventas de cerveza en Alemania cayeron un 4,5% en 2023 en comparación con el año anterior. Esto significa que las fábricas y almacenes de cerveza con sede en Alemania vendieron alrededor de 8.400 millones de litros de cerveza. Tras un ligero aumento del 2,7% en 2022, se mantiene así la tendencia a largo plazo de descenso de las cifras de ventas, según anunció en febrero la autoridad con sede en Wiesbaden. Sin embargo, las cifras no incluyen las cervezas sin alcohol.
Copyright 2024, dpa (www.dpa.de). Todos los derechos reservados
