En las próximas semanas comenzará la cosecha de espárragos en Sajonia. Según Jürgen Schulze, de la Asociación de Cultivadores de Espárragos y Bayas de Alemania Oriental (Vosba), las condiciones para una cosecha de alta calidad son muy buenas este año. La buena humedad del suelo, las láminas térmicas y el abundante sol garantizaron que el suelo se calentara rápidamente en algunas partes de Sajonia.
En algunas zonas, los primeros rendimientos se pueden esperar en los próximos días. Aunque las noches siguen siendo frías, el sol aporta suficiente energía al suelo, subraya Schulze.
Las temperaturas nocturnas siguen siendo demasiado bajas
René Heidig, de Nieschützer Spargelhof, en el valle del Elba (distrito de Meißen), se muestra más prudente. "Todavía estamos en el proceso de formación del tallo del espárrago y de colocación de la película de espárrago sobre él". Aunque ya se han preparado algunas zonas, de momento no hay suficiente sol y las temperaturas nocturnas son demasiado bajas. "La película nos ayuda a equilibrar un poco las fluctuaciones de temperatura, pero todavía no nos da la ventaja térmica decisiva que necesitamos para empezar a cosechar", dice Heidig. Espera que la cosecha comience en los próximos 14 días.
Heidig también es cauto sobre las expectativas de rendimiento. El calor y la sequía del verano pasado perjudicaron el almacenamiento de energía en las raíces, lo que podría repercutir negativamente en el rendimiento de este año. Es probable que el precio del espárrago se mantenga al mismo nivel que el año pasado. "Habrá para todos los bolsillos, a partir de 9,90 euros el kilo."
La región esparraguera de Sajonia
La temporada del espárrago dura tradicionalmente hasta el solsticio de verano, el 24 de junio. Según la Oficina Estatal de Estadística, en los últimos cinco años se han cultivado en Sajonia una media de 141 hectáreas de espárragos, con un rendimiento medio de unos 344 kilogramos por hectárea. El año pasado se dedicaron al cultivo 23 explotaciones. El Estado Libre es una de las regiones productoras más pequeñas de Alemania.
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