La música de la banda de música hace vibrar las jarras de cerveza sobre las largas mesas de madera donde se sientan personas vestidas con dirndl o lederhosen. Las Oktoberfest o Wiesn, inspiradas en la Oktoberfest bávara, también ganan cada vez más adeptos en Sajonia. "Nuestra Oktoberfest en casa ha crecido considerablemente en los últimos tres años y aún tiene mucho potencial", afirma Thomas Münzer, responsable de marketing de Sternquell-Brauerei GmbH, de Plauen. La empresa fue la primera de Sajonia en iniciar la temporada con la "Sternquell Wiesn". Varios miles de invitados asistieron a la primera edición hace tres años. Este año, es probable que hayan sido unos 20.000, calcula Münzer. "Pero como no cobramos entrada, sólo hacemos una estimación."
Según el responsable de marketing, la mayor parte de la facturación anual de la cervecería sigue generándose a través del comercio. "Pero utilizamos el Wiesn para presentar nuestra marca de cerveza como parte de la región de Vogtland y cobrarla emocionalmente". Un "Stadl" separado -una carpa con una cervecería al aire libre contigua y asientos para 3.000 personas- se decoró con los colores sajones verde y blanco. Tocaron principalmente bandas de música regionales y se elaboró una "cerveza Wiesn". Según Münzer, el centro de atención son las reuniones acogedoras y la cultura cervecera regional.
Son bienvenidos el delantal y los pantalones de cuero, pero no son obligatorios
Feldschlößchen, de Dresde, también aprovecha su propia Oktoberfest de Pichmännel para presentar su propia marca, como explica el director de marketing, Frank Haase. "En este sentido, este tipo de eventos son muy importantes para las cervecerías, porque proporcionan un acceso directo a los consumidores". No obstante, Feldschlößchen sigue vendiendo la mayor parte de su cerveza a través de minoristas. En la Oktoberfest de Múnich, los visitantes bebieron entre 0,9 y 1,15 litros de cerveza por cabeza en los últimos años. Un Maß corresponde a un litro de cerveza. "En nuestra Oktoberfest estamos muy por encima de esa cifra. Vendemos muchos más litros de cerveza por cabeza que la gente de Múnich", dice Haase sobre la versión de Dresde de la Oktoberfest, sin dar más detalles precisos.
A partir del 26 de septiembre, Feldschlößchen planea trece días de eventos, con su propia carpa y cerveza de festival, según Haase. "Tiene una graduación ligeramente superior y no es tan amarga como una Pilsner, por lo que es muy bebible". La Oktoberfest de Pichmännel se celebra por décima vez. En pocas horas se vendieron 32.000 entradas anticipadas de primavera. "Los fines de semana y festivos se agotaron en cuestión de minutos". La cervecería sigue orientándose por el original bávaro. "Pero hace tiempo que hemos dado a nuestra Oktoberfest su propio sabor", explica Hasse, hablando de una "carpa decorada con gran atención al detalle y atracciones insólitas en el recinto". Sin embargo, la mayoría de los invitados prefieren llevar un dirndl o un lederhosen. "Pero eso no es obligatorio"
2024 ha sido hasta ahora un "año sólido con altibajos" para la cervecería de Dresde. "Cuando la temporada de cervecerías empieza con retraso, como ha ocurrido esta vez debido a la climatología, nos damos cuenta de ello. La hostelería es una línea de negocio importante para nosotros", explica Haase.
La sed de cerveza disminuye en Sajonia
Según las estadísticas, la sed de cerveza en Alemania lleva años disminuyendo, también en Sajonia. En 2018, las cervecerías sajonas vendieron 7,8 millones de hectolitros de cerveza. Cinco años después (2024), las ventas en las 82 cervecerías del estado se situaron en 6,9 millones de hectolitros, según la Oficina Estatal de Estadística. Según Thomas Gläser, Director General de la Asociación de Cerveceros de Sajonia, la cerveza local Pilsner sigue siendo la más popular en Sajonia. Sin embargo, también son cada vez más populares las cervezas sin alcohol y los combinados. "Esto último también se refleja en la hostelería. La oferta de cervezas sin alcohol y combinados ha aumentado considerablemente en los últimos tiempos"
La cerveza es sinónimo de costumbres, tradición y convivencia, afirma Gläser. "Casi ningún otro producto tiene una conexión tan estrecha y emocional con una región como la cerveza local". Por ello, la industria cervecera de Sajonia recurre a diversas ofertas y conceptos para subrayar que "la cerveza es nuestro hogar". Esto incluye también los festivales cerveceros de septiembre y octubre. "Se acaban las vacaciones y los días festivos, se ha traído la cosecha de lúpulo y la temporada de cervecerías llega a su fin", dice el director gerente de la Asociación de Cerveceros, explicando el momento favorable.
Festivales de octubre también en Freiberg y Wernesgrün
Los festivales de octubre también están en la agenda de otras cervecerías. Por ejemplo, la cervecería Freiberg (distrito de Mittelsachsen) tiene previsto celebrar su segunda Oktoberfest del 20 al 22 de septiembre tras una pausa de cinco años. Y la cervecería Wernesgrüner también organiza una Oktoberfest en Wernesgrün (Vogtland) el 2 de octubre, según una portavoz de la cervecería. El programa también se basa en gran medida en el original de Baviera: degustación de barriles, música y la propia cerveza de la fábrica. "En general, las Oktoberfest, con su ambiente especial, son muy populares en la región. Aquí, en los alrededores de la cervecería, hay muchas", dice el portavoz.
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