Es wird geschnuppert, gefühlt, beschaut und verkostet: Eine Jury hat am Dienstag bei einer öffentlichen Prüfung in Dresden den berühmten Christstollen auf innere und äußere Beschaffenheit, Geruch und Geschmack geprüft. Bereits seit Oktober nehmen sich die Experten den Angaben nach insgesamt 152 Stollen vor, teilte der Schutzverband Dresdner Stollen mit.
Da an den echten Dresdner Christstollen hohe Qualitätsanforderungen gestellt werden, müssen sich alljährlich rund 100 Bäckereien und Konditoreien aus Dresden und Umgebung der Stollenprüfung unterziehen. Erst dann gibt es für den Striezel das goldene Siegel.
Die Striezel, für die es eine fest vorgeschriebene Zusammensetzung gibt, werden nach einem Punktesystem bewertet. Damit der Stollen das begehrte goldene Siegel erhält, sind mindestens 16 Punkte Pflicht.
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