Contrariamente a la tendencia a nivel nacional, el número de cervecerías en Sajonia ha aumentado ligeramente en los últimos años. Entre 2019 y 2024 se añadieron siete nuevas cervecerías, según la Asociación Alemana de Cerveceros (DBB), citando cifras preliminares de la Oficina Federal de Estadística. El año pasado, esto elevó el total a 84. La tendencia a largo plazo también está en aumento: En los últimos 30 años, la cifra se ha más que duplicado (1995: 32).
A nivel nacional, en cambio, la tendencia apunta claramente a la baja: el año pasado había en Alemania 93 cervecerías menos que en 2019, 50 de ellas solo en Baviera. No obstante, Baviera sigue siendo, con diferencia, la región con más cervecerías, con 598. Además de Sajonia, también hubo un aumento en Turingia (más 4) y Mecklemburgo-Pomerania Occidental (más 3). Según la DBB, el descenso también afectó a muchas cervecerías tradicionales. En total, sigue habiendo 1.459 cervecerías.
Las cervecerías se enfrentan a grandes inversiones
Entre los motivos se encuentran la subida de los precios de la energía y la moderación general de los consumidores. Además, muchas cervecerías realizarán importantes inversiones en los próximos años para conseguir la neutralidad climática a más tardar en 2045. "Cualquiera que cambie una fábrica de cerveza de gas a electricidad tendrá que construir el 80% de las nuevas instalaciones, y algunas de las nuevas tecnologías necesarias ni siquiera se han desarrollado todavía", dijo el presidente de DBB, Christian Weber.
"Este aspecto ya está desempeñando un papel importante para muchas empresas a la hora de decidir cómo proceder. Si los costes de la electricidad pueden planificarse y cómo evolucionan será una cuestión de destino para todo el panorama cervecero alemán en los próximos años", subrayó Weber.
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