En la primavera de 2024 entrará en funcionamiento un nuevo matadero de cerdos en el distrito de Sajonia Central. El plan es sacrificar y despiezar 60 cerdos a la semana en Königshain-Wiederau, según anunció el lunes Genießergenossenschaft Sachsen eG. La carne se procesará en empresas asociadas. Según la información facilitada, los animales proceden de un establo vecino para que no haya largos trayectos de transporte. Los primeros animales se alojaron allí en agosto.
Los ganaderos de Sajonia se quejan desde hace tiempo de la falta de capacidad de sacrificio en el estado. Por ello, a principios de año, la asociación estatal de ganaderos presentó un estudio de viabilidad sobre la construcción de un matadero en la región de Chemnitz. Sin embargo, se trata de un número de animales muy superior al del proyecto de la cooperativa de Sajonia Central. Se habla de unos 4.600 cerdos y unas 400 reses que se procesarán a la semana en un solo turno. El estudio habla de inversiones de más de 35 millones de euros que serían necesarias y de hasta 70 nuevos puestos de trabajo.
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